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Restaurantbranche verändert

Wie hat die COVID-19 Pandemie die Restaurantbranche verändert?

Wie in anderen Branchen hat das Coronavirus in den letzten Jahren der Gastronomie große Herausforderungen gestellt. Viele Restaurants mussten schließen und die, die es schafften ihr Unternehmen weiterzuführen, mussten großen Veränderungen und Einschränkungen standhalten. Hier sind 5 Aspekte, die die COVID-19 Pandemie in der Restaurantbranche verändert hat.       1. Vermehrtes Liefern oder Mitnehmen …

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Restaurantleiter

Welche Qualifikationen muss ein Restaurantleiter erfüllen?

Restaurantleiter sind das Herz einer jeden gastronomischen Einrichtung und für das operative Geschäft eines Restaurants verantwortlich. Sie koordinieren alle Abläufe des Servicebereichs in einem Restaurant. Qualifikationen Bildungsanforderungen Obwohl ein Abschluss in einem Fachgebiet nicht zwingend erforderlich ist, werden Restaurantleiter mit abgeschlossenem Studium im Bereich Restaurantmanagement, Food Service Management, Hospitality Management und Business Management oder einer …

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Chef de Partie

Was sind die Aufgaben eines Chef de Partie ?

Um in großen Küchen einwandfreie Abläufe zu garantieren, wird die Zubereitung der Speisen in verschiedene Bereiche aufgeteilt. Dabei ist der Chef de Partie, der dem Chef de Cuisine untergestellt ist, dann für einen bestimmten Posten zuständig. Zu den unterschiedlichen Ausprägungen eines Chef de Partie gehören: Entremetier – Beilagen-, Suppenkoch Légumier – Gemüsekoch Régimier – Diätkoch Gardemanger– Buffets, Kalte …

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Chef de Rang

Was macht den perfekten Chef de Rang aus?

Ob im Restaurant, im Hotel oder auf einem Kreuzfahrtschiff, in jedem Gastrounternehmen ist der Chef de Rang ein sehr wichtiger Teil des Serviceteams. Die Bezeichnung ist geschlechtsneutral – somit können Männer und Frauen diesen Titel haben. Was aber gehört zu seinen Aufgaben und was macht einen perfekten Chef de Rang aus? Wir haben dazu die …

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Gastroberufe

Gastroberufe: Oberkellner, Kellner mit Inkasso, Kellner/Kellnerin und die Speisenträger

Interessieren Sie sich für einen Beruf in der Gastronomie und Hotellerie? Haben Sie sich bereits erkundigt, was Ihre Möglichkeiten wären, sind aber noch unsicher, welcher Bereich am besten zu Ihnen passt? Oder suchen sie Gastromitarbeiter für Ihr Unternehmen? Wofür Sie sich auch interessieren, wir haben in diesem Bericht verschiedene Gastronomie Berufe, jeweils mit wichtigen Informationen, …

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Die Hierarchie in einem Gastrobetrieb

Die Hierarchie in einem Gastrobetrieb

Für viele ist in der Gastronomie arbeiten ein Berufsziel. Aber was sind die verschiedenen Berufsbezeichnungen in der Branche? Die Hierarchie aller Gastronomieberufe haben wir für Sie detailliert zusammengestellt, unterteilt in die Bereiche Wirtschaft und Dienstleistung sowie Küche. Wir beschreiben die Hierarchie in einem Restaurant im Detail Bereich Wirtschaft und Service Wirtschaftsdirektor Auch als Food-and-Beverage-Manager oder …

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